白茶的神秘传说与制作工艺，一网打尽

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

漫漫人生，总有那么一种缘分，深深浅浅、长长短短。

千里之外的你与我，不同环境的茶与水。

一茶一世界，在这杯悠悠茶香中，一杯白茶敬起，体味一种静默的心境。

有一种初识，没有惊艳的开场白，更没有隆重的仪式。

最为无华的相识，才显得格外真实。

初识白茶的我们，更愿走进它的内心，知晓它的前世今生。

《2》

在某个不经意的拐角，我们就这样与白茶相识了。

【一、白茶的美妙传说】

白茶，是我国六大茶类之一，素有茶中珍品的美誉，拥有悠久的历史，我国唐朝著名的《茶经》中早有记载。

相传，在我国上古的尧时，有位以种植蓝草为生的女子，乡里乡亲称为“蓝姑”，蓝姑可是村里出了名的乐善好施，为乡亲们所称颂。

一次村中突发麻疹，在那个时代，麻疹肆虐就相当于是天灾，无数小儿不幸夭折，百姓民不聊生。

蓝姑得知病情，将自己在山中精心照料下的碧雪之芽采摘下来，让乡亲们来煮饮，这“碧雪之芽”，正是白茶！

幸运的是，患病的人们喝完后逐渐恢复了健康，麻疹的传染得到了有效地控制。

从此，百姓们将蓝姑敬为神明，蓝姑用白茶救人的故事被百姓歌颂传扬，后尧帝将其封为“太姥”。

蓝姑晚年，羽化仙去，留下了这株白茶树，相传此树便是福鼎白茶的始祖。

古时，福鼎太姥山上的百姓因这“碧雪之芽”而长生；如今，福鼎太姥山上的人们因这“碧雪之芽”而骄傲。

【二、白茶的制茶工艺】

与世无争，清新脱俗，这便是白茶，这位隐士的最好诠释。

品惯了浓茶的茶客，初识白茶都会认为其清淡且滋味寡淡，其实不然，用心感悟这次相识，会被那份鲜、那份醇、那份香，会被那份最为自然的力量所折服。

这份最为“自然之力”，就来自于白茶传统的制茶工艺。

白茶的传统制茶工艺，也是白茶的一大亮点，它“亮”在了工艺简约天成。

茶农将白茶鲜叶采摘后，平铺于竹筛之上，不加揉捻，更不会杀青，在温和的阳光下日晒晾干。遇到雨季，则主要采用室内萎凋进行初期脱水。

最后为了达到白茶干度的国家标准，会通过低温的烘焙来完善，前段时间国家标准刚做了调整，要达到7.5%。

经过采摘、晾晒、萎凋、低温烘干，这主要的四大步骤，白茶散茶就算是制成了，这样做既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，保留了白茶最为天然的营养物质。

这四步，看似简单，实际上操作不易，就最后一步对于低温的控制，就尤为的考验做茶师傅的手艺，稍不留神，温度控制不好，那白茶的鲜爽之感就大打折扣了。

当茶友们遇到口感上之的白茶时，可要记得感叹一下制茶师傅的精心手艺。

《3》

与之相识，便要相处，原来白茶并不那么“白”。

【三、白茶的分类】

想必有不少初识白茶的朋友会有这样的疑惑：“白茶是什么茶？”

在大家的印象里，白茶好像就是一个名称，并不是六大茶系之一。

今天村姑陈可要给各位好好普及一番，白茶和绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶，并列为我国六大茶系。

而白茶依照采摘标准不同，又分为了三种，分别为白毫银针、白牡丹、寿眉。

白毫银针是每年白茶采摘期的开始，清明时节最佳，鲜叶都是嫩芽状，针针挺立，根根独立。

嫩绿的芽上布满了白色茸毛，素雅见长，宛如清纯少女般无瑕，其滋味以一字之鲜而深入人心。

白牡丹，以其一芽一叶或是一芽两叶的身躯，借着“花中之王”的富贵牡丹知名，更是增添了几份风雅与大气。

同时，芽叶连枝的白牡丹，其茶香也是伴有阵阵花香，荡漾鼻尖。

寿眉的醇厚与粗犷，源于其一芽多叶的特点，寿眉采摘多为秋季（春季会出一些少量的春尾寿眉），这时茶芽较少，叶大梗壮则是寿眉味醇的根本。

寿眉算的上是白茶界中的“口粮”，它抱朴守拙，口感饱满，再加上后期良好的陈化，性价比极高。

说起后期的陈化，白茶还能够因茶龄分为新白茶和老白茶，陈放两年以上的白茶，便可叫做“老白茶”了，

同时，白茶还能够分为，散白茶和饼状茶（茶饼），市面上大多数的老白茶都是制成茶饼的，这样做主要是为了方便存放。

【四、白茶的养生功效】

都说“白茶一年茶、三年药、七年宝”，到底为何呢？

回顾白茶的传说，蓝姑以此来缓解麻疹之灾，正是正解。

直至今天，白茶常被人们称为是“消炎祛火”茶，在福鼎等白茶的产区，人们还常常用陈年的白茶预防与治疗小儿麻疹、发烧等常见的病症。

白茶中主要的营养成分是氨基酸、茶多酚、咖啡碱，由于白茶采用最为天然的制茶工艺，因此保留了最为天然且丰富的营养物质。

常喝白茶，在日常生活生活中，能够起到预防感冒发烧、肠胃不舒服、清热解毒、牙疼、咽喉肿痛等常见的日常病。

同时，白茶还是降“三高”（血压、血脂、血糖）的小能手，尤其是陈年的老白茶。

随着茶龄的增长，白茶中的内含物质不断转化，其中黄酮类物质大量增加，黄酮类中的槲皮素又是维生素p的主要成分，具有明显地降低血管通透性的作用，为血液的流通创造良好的环境，可有效的促进血液循环，降低胆固醇。

最近，还有几位正在减肥的茶友和村姑陈反馈，这常喝白茶还有助于降脂减肥的！

白茶近年来广受国内外的茶友喜爱，不单单是靠其纯天然的口感，更是凭借这强大的养生功效而深得人心。

白茶与常茶不同，茶友们喝的是天泽之水，享的则是这健康人生。

《4》

彼此了解，投缘甚欢，便为挚交。

【五、白茶的存放】

人生最诡异之处在于“在无声处听惊雷”，而白茶就是这一声惊雷。细品白茶，扣人心弦，难以忘怀。

那清悠之中的清爽与醇香，在品茗之中多了份依赖，就这样，收藏白茶也成了份别致的兴趣。

如何存储白茶，是收藏白茶至关重要的一环。

收到村姑陈家白茶的茶友们，都会被那“三层包装”所惊讶到，许多茶友恨不得一剪子下去就取出白茶。

您可千万别冲动，这“三层包装”可是我们为您的白茶保驾护航的第一步。

第一层是锡箔纸袋包茶，然后第二层套上塑料袋，层层扎口密封，第三层则是将其放入纸箱密封。

茶友们拆开包装时，可要耐心点，验货之后，为了日后存储便利，如何打开的，依旧要还原包好，这样才能保证白茶存储有个良好的内部环境。

再来说说存储白茶的外部环境，推荐大家放置在家中的书架上，外部环境要求主要是：通风、干燥、无直射、温度适中、无异味。

按照以上的内部环境+外部环境对白茶进行储存，是一定不会让我们失去茶桌上的“挚友”的！

《5》

从初识、相知，到挚交，通过对白茶传说、工艺、品类、功效、存放的五大通关法则的了解，想必茶友们已对白茶的基础知识了然于心了。

古语有云：君子之交淡如水。

白茶从不猛烈地讨好你我，也不会刻意地回避你我，你爱与不爱，它都在那里，天然纯净，不卑不亢。

欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

或者直接手机端点击下方的“了解更多”！

版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。