现在祁门红茶，大致分为传统工艺的 祁红工夫、祁红香螺、祁红金针、祁红毛峰这几类。

祁红工夫是切碎的（需要拼配）市面上已经少见相当高品质的。祁红香螺，因其外形卷曲如螺，且香气宜人，故得名祁红香螺，一般早期茶都用手工制茶。祁红金针是这几年才兴起的一个品类，特点是采摘明前嫩芽叶制成，形似金针，揉捻程度不强，干茶比较挺直，有很明显的金色茶毫存在，比较嫩，比较香。而祁红毛峰，简称红毛峰 发酵后没有精致和做型揉搓这道工序，直接提香烘焙而成。

本次选取的是祥源茶祁红金针，线上购买，合斤价为1000元，属于祁红创新茶，下面我们进入评测。

干茶

条索细小、褐色有不少金毫，香气浓郁很好，有馥郁花果香，匀整度也不错。

冲泡方式：120ML盖碗；投茶量：3克；冲泡用水：农夫山泉泡茶水，第一泡坐杯15秒，三泡后视情况适当增加坐杯时间。（发酵度高的红茶首泡不坐杯）

第一泡

入口茶汤厚度中上，茶汤净度不错，香气浓度很高，花果香为主，有蜜韵，尾调出花香，在典型的祁门香中花香更显。苦底不明显，稍涩，滋味均衡，甜度中等。协调较好，生津回甘较明显。茶汤颜色橙黄透亮，有明显金圈，通透度也较好。香气回味较长，喉韵清凉。

第三泡

厚度基本不变，香气稍有下降，香气开始转向果香，花香稍褪去，涩依旧稍稍凸显，滋味风格延续前泡，汤感干净依旧，水路较顺。滋味清淡，甜度适中，汤色橙黄且通透。生津回甘强度基本不变，香气余韵持续时间不错，喉韵仍显。

第五泡

厚度向下了，内质弱化不少，滋味与香气有一定下降，剩果香。苦涩更重，涩感依旧存在，汤感仍较协调，蜜韵还在，茶汤清甜，滋润度稍弱。生津与回甘累积向上。喉间清凉感较好，第六泡到站结束。

茶底

叶底褐红明亮，柔软度好，嫩度很不错，以芽头为主，匀整度较好。

主要口感指标图示

解析：指标图示可见香气浓郁度还是很不错的，香气花果香为主，稳定性还好，只是尾水下降稍快。

汤感厚度中等，全程比较稳定，内质下降不快，滋味有清晰度。

苦涩度控制稍弱，涩感全程较显。

生津回甘强度还不错，尾水累积较高，香气留存也较好。

综合评价

通过评测可以看到这款祁红金针表现中规中矩，茶汤的香气浓度还是很不错的。厚度相对一般，口感较清晰，滋味协调性也不错，祁门香与蜜韵较典型。茶的汤色也比较透亮。

工艺上发酵度相对较轻，苦涩度控制略差。以更高等级的原料提升了祁红的香气，但个人觉得这类原料等级虽然很高，但明显不是黄山本地的原料，否则涩感是不会如此明显的。

以目前的克价看，价格并不便宜，性价比比较一般。