“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”

三月的姑苏除了满城飞花还有一口春茶

“洞庭碧螺春”是中国十大名茶之一，人称“吓煞人香”。每年明前碧螺春上市的时候都想尝尝鲜，可买起来又真的很苦恼。

去知名一点的茶行看，品质稍好的要大几千，特级的售价直逼五位数，想想就肉疼。某宝、微商卖的茶，价格参差不齐不说，品质也难以判断，犹犹豫豫的不敢下手。

想实实在在喝口碧螺春，有这么难吗？

别慌，今天会吃君就教你一套“碧螺春辨别术”，包教包会，不会再学！

西山居特地在西山跑了好多趟，跟西山的老茶农偷师了不少干货，有了这套辨别术，妈妈再也不用担心你不会买碧螺春啦~

第一步：“看”

碧螺春的品质可以从4处看：芽叶、颜色、绒毛和沉淀。

现在这个时节，最好的是一芽一叶，在碧螺春等级中属于特级；制成后条索纤细、卷曲成螺、满身披毫。

颜色以墨绿最好，发黑的一般品质不佳，过绿则有作假的嫌疑；泡制时茶汤呈黄绿色，清澈澄亮。

绒毛是碧螺春的特色，本身在制作碧螺春的时候就有一道专门的工序叫做“搓毛”，一般而言，毛越多，碧螺春的品质越好。

沉淀指的是碧螺春在泡制时，全部的叶片都会很快沉淀在杯底，茶农说如果买到的茶不沉淀，那一定不是碧螺春。

第二步：“闻”

碧螺春的茶树一般与果树伴生，所以茶有一股非常明显的花果香。西山最常见的果树就是枇杷了，所以西山的碧螺春茶是透着枇杷香的，很好辨别。

第三步：“品”

洞庭原产碧螺春甘甜、润滑、味醇、回味悠长。品质较差的则入口涩、苦、淡、无回味、青草味重，甚至还有焦糊味。

一撮春茶 一壶沸水，冲出的是一段波澜不惊的平静日子，此刻尽可放弃一切喧嚣嘈杂、世俗利益，在茶香中流连于春日里的那一线青翠山峦，发现心中的那一片美丽的宁静之处。

来源：苏州太湖西山岛 侵删

喝完碧螺春也别忘了到当地的农家乐走一走，品尝一下正宗的西山农家菜、太湖应季湖鲜！好啦，最后祝你旅行愉快~

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