沈阳的秋天，犹如一幅画。银杏树尽披金甲，金黄色的小扇子挂在枝干上，秋风乍起，簌簌飒飒之间就道尽了浪漫。

而在丛丛黄叶中，藏着一个个小巧玲珑却带着难闻气味的果子，或挂在树梢、或静静躺在地上。棕黄果肉、似披霜衣，这就是银杏果。

有人将银杏果当水果吃，有人将银杏果当药材，结果导致皮肤过敏、呕吐腹泻，更有甚者中毒身亡。

科普 银杏名字的由来

银杏属于银杏科，是一种落叶乔木。《本草纲目》有记载，原生江南，叶似鸭掌因名鸭脚。宋初时其果实开始做贡品，因其形状像小杏，而核是白色的，所以称为银杏果，又名白果。

银杏是现存种植植物中最古老的孑遗植物，素有活化石之称，早在3.5亿年的石炭纪时期就扎根在了地球上。侏罗纪时期银杏曾经广泛分布在北半球，第四纪冰川运动使得地球突然变冷，银杏在欧洲、北美洲和亚洲的绝大部分地区都灭绝了，只有在中国奇迹般地保存了下来，目前只在浙江的天目山及湖北、贵州等地有小面积的野生银杏植株。

新栽植的银杏需要20年挂果，40年才能丰产，所以有个外号叫公孙树,意思是公公种的树孙子，才能吃上果实。世界上最古老的银杏树，是位于‌山东省‌日照市莒县浮来山定林寺内的银杏树‌，这棵银杏树龄近4000年，被誉为‌天下第一银杏树，已被列入“世界之最”和《世界吉尼斯大全》。银杏的栽培范围也很广，北至沈阳、南达广州都有它的身影。

提醒 银杏果有毒需加工后食用

记者在采访中了解到，每到10月，银杏果成熟后，果子会掉到地上，一些老人便拿着袋子捡回家吃。老人们听说，银杏果可以提升免疫力，治疗多种疾病。还有一些烧烤店，将银杏果烤好后出卖，更让人误以为银杏果可以随便吃。

沈阳市园林科学研究院高级工程师范久余介绍：银杏树除了有观赏价值外还有一定的药用价值，银杏叶提取物可降低人体血液中的胆固醇水平，银杏的果具有敛肺气、定咳喘的功效。

但是，范久余也提醒广大市民，在欣赏金灿灿、黄澄澄的银杏叶时，一定不要贪嘴，去随意捡拾银杏果品尝。“银杏果是中药材里的白果，生的银杏果果肉里面含有氢氰酸，属于氰化物，有毒，不能食用。熟的毒性虽然小，但也不能多吃。”范久余说：“银杏果确实是常用的中药药材，可用于治疗咳嗽、痰多、气喘，还有一定的降压作用，但其入药十分讲究，需经多道程序炮制才可达到入药标准。”

除了食用有风险，接触银杏果其实也存在隐患：“银杏果外面的果肉实际是它的假种皮，里面含有丁酸，有一股酸臭的味道。新鲜银杏果的果皮中含有大量银杏酸，有很强的致敏性。剥果皮时，有机酸入侵皮肤，可致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹等症状，严重者甚至引起过敏性休克。”

支招

一旦发生中毒,一定要记住以下几招

1.催吐、洗胃、导泻，洗胃用温开水，导泻可用硫酸镁或番泻叶。

2.口服鸡蛋清或0.5%活性炭混悬液，可保护胃黏膜，减少或阻止毒物的继续吸收。

3.多喝浓度高的糖开水、茶叶水，以促进利尿，加快毒物的排出。

4.民间用甘草15—30克煎服或顿饮绿豆汤，有一定效果。

5.保持室内安静，避免光线、音响的刺激。中毒严重者应尽快转送医院救治。

小贴士

银杏果怎么吃不中毒？

银杏果含有氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇等成分，这些成分均为有毒物质。如果想吃银杏果，可以加热后再食用以及控制食用量，以免出现中毒现象。

所有人群食用银杏果，均需要控制食用量，儿童吃7-10粒银杏果就可能中毒，成年人吃10-50粒银杏果就可能中毒，因此建议1次食用银杏果不要超过5粒。此外，银杏果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，以提高食用银杏果的安全性。在加热时，可以放入柠檬酸，使有毒物质挥发，也可以放在明矾的水溶液中煮沸使其溶解破坏。多次煮沸和浸泡的银杏果，大多数有毒物质会被溶解或降低。

需要注意的是，尽管将银杏果加热后可以降低毒性或无毒，但也不要过量食用，以提高食品安全性。家长要特别注意，别让孩子大量误食银杏果。如果出现银杏果中毒，可以应用浓牛奶、活性炭等物质后进行催吐，然后紧急送医治疗。

沈阳晚报、沈报全媒体主任记者 苏慧婷

摄影记者 单兴卓

编辑 李丹