庐山真面目：六安瓜片的神秘面纱

“六安瓜片是瓜做的吗？什么瓜做的？”前天有个小友问我。

六安瓜片肯定不是瓜做的，它是绿茶，中国十大名茶之一。

因其形似瓜子，产自安徽省六安市，故名六安瓜片，又称片茶。

六安瓜片由一片单叶制作而成，是绿茶中唯一去梗去芽的片茶。

茶形似瓜子，自然平展，大小匀整，不含芽尖、茶梗，叶缘背卷。

色泽嫩绿，含有白毫。清香高爽，有板栗香。

冲泡时水温不宜高于85度。茶汤清澈透亮，黄绿明亮。

口感清淡，鲜爽醇厚，回甘，带有栗香味。

唐代大诗人李白曾赞其“扬子江中水，齐云顶上茶。”

绿茶建议用玻璃的透明杯泡，既可欣赏茶叶在水里的漂游与伸展，又可观其汤色。

品其茶味，观其茶起茶落，云卷云舒，是不是一件美事。

六安瓜片等级越高，茶味越淡。

人亦如此，修为越高，看得越淡。

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