中国的茶文化博大精深，源远流长。在漫长的历史发展过程中，我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类。

虽然人人都将“喝茶”挂在嘴边，但你真的了解茶叶吗？有时喝茶中常见的不懂装懂的小尴尬，经常令我们有些小尴尬……

本文的诞生正基于此，为了给自己解惑，也为了与各位朋友共同进步。

（一）茶的历史

中国茶史起源，众说纷纭，有先秦说、西汉说、三国说等等。茶以文化面貌出现，大约是在两晋北朝时期，最早喜好饮茶的多是文人雅仕。

从魏晋南北朝开始，茶饮开始走入普通百姓家，成为生活的必备品，“粗茶淡饭”观念逐渐形成。《广雅》中提到用有葱、姜、橘子等佐料与茶一起烹煮成羹，也有加米做成茗粥。

而南北朝以后士大夫品茗清谈，坐而论道。饮茶的风尚形成，逐渐由南向北、自上而下地普及。

在众多的茶类划分中，运用最广泛、最权威、认知度最高的当属中国六大茶类，即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。

（二）六大类

绿茶

绿茶是我国产量最多的一类，全国有18个产茶省，主要产地为安徽、浙江、湖南、湖北、四川等，我国绿茶花色品种之多居世界之首，占世界茶叶市场绿茶贸易量的80%左右。绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三步骤。

市场上常见的名优绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。

中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

红茶

我国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了工夫红茶。1875年，工夫红茶制作方法由福建传至安徽祁门一带，继而江西、湖北、四川、台湾等省大力发展工夫红茶。工夫红茶是我国传统的出口茶类，远销东欧、西欧等60多个国家和地区。

产于安徽的祁红和云南的滇红早已名扬海外，享有盛誉。中国著名的红茶还有湖北宣红、四川川红等。
市场上主要的红茶有祁红、滇红、川红、金骏眉、坦洋工夫、汪洋工夫等

乌龙茶（青茶）

在我的认知中，近些年比较有名气的大红袍肯定是红茶了，很多朋友会说：对啊，大“红”袍可不就是红茶吗？

事实上，大红袍并不是因为它是红茶而带“红”字，而是由一段典故得来的。据说有位书生准备上京赴考，路过武夷山时突然肚子痛，刚好遇到山上的和尚，和尚把珍藏的茶叶泡水给他喝，书生的肚子立刻就不痛了。之后这位书生高中状元，回到武夷山向和尚致谢，并把身上披着的大红袍脱下披在茶树上，所以这棵茶树就取名为“大红袍”，它的真名其实是乌龙茶（青茶）。

还有我们熟知的铁观音也是青茶。

我国主要的青茶有：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、武夷岩茶、罗汉沉香，乌龙红茶、红乌龙等等。

黑茶

顾名思义，黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。

黑茶中有代表性的有云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶。

白茶

主要产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等。

白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉 四种产品。

黄茶

黄茶的加工工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶品质特点是“黄汤黄叶”，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

黄茶主要的代表名茶有蒙顶黄芽、黄山黄芽、君山银针等。

（三）结语

有朋友还要问了，我们经常见的菊花茶、玫瑰花茶，属于以上吗？

因为制作工艺的不同，这些都属于花草茶。

中国的茶文化是一种朴素而又优雅的文化，随着社会的发展，各种茶品已经深入寻常人家。

无论是朋友聚会，还是商务宴请，一杯茶用最淳朴的方式拉近了我们人与人之间的距离。

参考资料：中国茶类大全