揭秘黄山毛峰的制作工艺！

黄山毛峰头茶已全部采摘完了！有的地方第二批茶已经开始了，我家第一批才结束，产量很少只有六七斤！因为去年雨水少地干，前段时间太阳又少，今年产量略减！

今天说下黄山毛峰制作过程，不是标准的但是大同小异！清晨就开始去采摘，头茶一天一个人差不多四斤鲜茶（做一斤成品茶要四斤多鲜茶）。吃过晚饭开始制作茶叶，首先用柴火把大茶锅烧热，然后倒入鲜茶叶开始用手翻炒！炒至叶片卷起，初步炒干水分，起锅倒入簸箕里，用手轻轻拍打茶叶，然后轻轻翻动簸箕使茶叶飞起去除杂质和焦叶！最后均匀倒入烘烤筛，放到专用烘烤箱内烘干！手工炒茶叶和烘干的火候是最重要的！现在大部分都是电动炒茶叶，机械化的做茶手续制作的茶叶会很好看，但是少了些许香味！手工柴火炒的茶叶会更香，但是外观会差些！

头茶口味最好，因为头茶很早还没有茶虫，所以也不会有农药！所以陈小样这里建议大家买茶最好选择头茶，口味好还最健康！