如何鉴别龙井茶的优劣？这里面大有文章

杭州市西湖龙井茶，是茶中极品，也正因此这样，许多茶商为了更好地盈利，动了歪脑筋。造成目前市面上夹杂着，很多以假乱真，参差不齐的龙井茶。那 ，龙井茶质量的鉴定方法有什么呢？让我们该如何辨别龙井茶的质量呢？下面让我们就一起来了解一下怎么辨别西湖龙井的真伪。要想辨别龙井茶的质量，必须充足使用让我们的视觉效果、触感、味觉和嗅觉。

所谓的视觉效果呢，便是看。最先看的就是龙井茶的外形，看它的叶片是不是完整，龙井茶的叶片，一般较为狭长，并且表层光滑，沒有绒毛。除开看外形之外，也要看叶片的颜色。最顶尖的龙井茶，颜色在嫩绿中带上一丝米黄色。伴随着龙井茶质量的降低，颜色也慢慢由嫩绿变为青绿，最终变成了墨绿。

龙井茶好坏的鉴别该如何区分，这里面学问多着呢

外形看完了，下面让我们分析一下在颜色上的差别。纯正的西湖龙井叶片整齐，宽度基本上一致，大部分是绿黄色，表层颜色光洁。而目前市面上售卖的假冒伪劣产品龙井茶，大部分是嫩绿色，很像初春小草发芽的颜色，这一般是其他种类的茶叶假冒的。也有一些非法店家在为了更好地提升 茶叶的绿色，在茶叶中加上了色素，那样的龙井茶多是深绿色。

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除开看龙井茶的外形与颜色外，也要看龙井茶的光泽度。一般新茶尤其是新茶中的高端品，通常都拥有很明亮的光泽度。而龙井茶中的陈茶，假如存放不善的话。通常颜色会发暗。假如一些黑心商家，在新茶中掺加陈茶得话，那龙井茶的光泽度便会看上去有一种参差不齐的感觉。

除开视觉以外，让我们还能够应用到触感。捻起一片茶叶，将它磨碎。假如很轻轻松松就可以将茶叶碾碎粉状。表明茶叶储存恰当。假如茶叶碾起來，不但不碎反倒有一种潮湿的感觉，那么就表明这批茶储存不善，质量较低。

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这个时候，就该鼻子大展身手了。将磨碎茶叶的手，放到鼻部下来闻。最先，去闻一下茶叶是否有焦味、糊味、异味、馊味这些的欠佳味道。避免 茶商将残品风干以后，摆上来。要是没有欠佳味道得话，让我们则必须依据嗅到的味儿，来辨别茶叶的等级。一般来说，等级越高的龙井茶，闻着的味道越为清爽。

西湖龙井往水中一泡，我们一般就可以发现它的真伪了。真的的西湖龙井汤色清亮透明，显示出的是嫩绿色。而仿冒的龙井茶，汤色较混浊，呈鲜绿色，杯内的沉淀很有可能会多一些。如果有条件得话，让我们还能够进行最后一步——尝。越高級的龙井茶，在冲泡以后，品尝起來的味儿，越为清爽。纯正的西湖龙井口味是很好的，入口时香味浓，用心去感受会感觉清新，品味后口齿留香，煮茶时香气四溢。而假的龙井茶口味差，入口时香气少，细细地品味会有一种发涩很涩的感觉，香味存留的时间段，煮茶时仅有小量的香气，有时候香味会出现一点呛鼻，让人难受。