春日庐山，云雾茶香浓如诗

春来庐山云雾茶最香浓

文：桂孝树

走进云雾缭绕的庐山之上，给你的感觉真的如同苏轼笔下“横看成岭侧成峰，远近高低各不同。不识庐山真面目，只缘身在此山中。”北临长江，东毗鄱阳湖的庐山如同平地拔起，山峰跌宕起伏，峡谷深幽。因江湖水汽蒸腾而成云雾，常常缭绕在庐之上。

庐山云雾，千姿百态，变幻无穷，云雾的滋润，如此独特的自然环境，促使云雾茶芽叶中芳香油的积聚，也使叶芽保持鲜嫩，造就云雾茶独特品质。茶叶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵。

每年的清明前后正是云雾茶最佳的采摘季节，那些身着采茶服的姑娘们在云雾缭绕的茶园里辛勤地忙碌着，时不时传来一阵阵动听的采茶山歌声。被采茶姑娘们巧手采摘回来的茶叶，经过杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓揉、拣剔、提毫、除末、烘干、摊凉及包装等10多个工序后，便就制成了“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘。”风味独特的云雾茶。

古往今来，许多中国人也把喝茶看作是一个人道德修养水准的象征，“品茶辨味”也就成了中国历来爱茶人的一大喝茶乐趣。庐山云雾茶本应是中国茶人最有映像的记忆，特别是云雾茶就极品“庐山红”，是庐山云雾茶中的大家闺秀，她外形朴实饱满清秀。冲泡后，茶汤颜色碧嫩光鲜,茶香幽幽飘逸如幽兰。小啜一口茶汤进嘴中，那飘逸的兰花香气将云雾茶之泼辣神韵演绎得如在九天行云一样，随后滑进喉咙中的茶味产生的醇酽回甘，在即将飘消的兰香衬映下，呈现出少许动感的雅气美味的自在感，这就是庐山红特有的幽兰之香让人回味无穷。

早在唐后期至宋代，庐山云雾茶成为皇朝贡品。据《庐山志》记载，相传东汉时，佛教传入我国后，佛教徒便结舍于庐山。当时全山梵宫僧院多到三百多座，僧侣云集。他们攀崖登峰，种茶采茗。东晋时，庐山成为佛教中心，高僧慧远率领徒众在山上居住三十多年，山中也栽有茶树。曾经数度营造出了“借鼎烹茶去，无人说赵州”的场景。

大诗人白居易曾在庐山香庐峰结庐而居，亲辟园圃，植花种茶，诗云“药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游。”茶圣陆羽的茶师皎然就喜欢到庐山之中用流泉洗耳，煮香茗来涤心。在他的《饮茶歌送郑容》诗云：“丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。名藏仙府世莫知，骨化云宫人不识。云山童子调金铛，楚人茶经虚得名。霜天半夜芳草折，烂漫兰花啜又生。常说此茶祛我疾，使人胸中荡忧栗。日上香炉情未毕，乱踏虎溪云，高歌送君出。”宋代曾经担任过九江榷茶的董嗣杲在他《江城忆游庐山逢隐者》诗中有“饭余睡相魔，啜茶即退舍。山居俗世简，难律世情嚇。眺此五峰云，矍然发悲咤……的记载。

历史的风雨，在带走庐山许多记忆的同时，却也给人们留下许多经典传说，无论是齐天大圣孙悟空委托飞鸟采籽失落庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶。还是庐山宿云庵的老和尚憨宗冤状《买茶谣》感动天地终得云雾茶，以及明太祖朱元璋曾屯兵庐山天池峰附近被茶农解救之说。都已印入世人心中。

极品庐山红香细如幽兰，香鲜爽而持久，味醇厚而含甘。叶含有较多单宁、芳香油类和多种维生素。如用陶瓷制作的壶杯，冲入开水泡茶，茶质甘澄，色味持久。喝上几杯不仅茶味清香入口，更可使人舒畅心情，焕发精神。