老茶客揭秘：绿茶到底需不需要洗？

春天是绿茶的季节，清明未至，春茶早已迫不及待上市。如今提明前茶的概念，似乎已经不太合适。不管是江南茶区还是江北茶区，由于各种早生品种以及天气变暖的原因，大多提前到清明前开采。比如原本要到清明节之后才采摘的六安瓜片，如今市面上已经有新茶了。

我们姑且不去争论他是不是内山品种，是不是本地茶，但茶叶开采时间提前，已经是不争的事实。

春茶尝鲜，最重要的就是一个鲜字，都说春茶经过一个冬天的孕育积累，蕴含着大量的营养物质，口感鲜爽，香气清幽。那么，喝春茶时到底要不要洗茶呢？

我的答案是：春茶不需洗。

因为绿茶是不发酵的茶，不管它多耐泡，最能体现香气、口感、滋味，都在前两泡。换句话说，茶叶中的营养物质精华，都在头两泡中。

根据现代研究发现，春茶冲泡后，90%以上的营养物质，基本都在第一泡茶水中。浸泡15秒以上，茶叶中的茶多酚会析出85%左右，咖啡碱会析出90%左右，氨基酸也差不多。

也就是说，春茶精华都在第一泡。

如果洗茶的话，茶叶中的大量物质都会随着倒掉的茶水而流失，这对春茶而言，根本就是得不偿失。

我知道很多人担心现代茶叶农残超标和清洁卫生问题，但是我多次说过，洗茶真的没有办法去除农药残留。

因为大部分农药，都是脂溶性物质。不管是凉水还是热水，它都无法融入水中，完全是洗不掉的。

越来越多的喝茶人关注茶叶健康和食品安全，其实种茶制茶人同样如此。很多茶园都开展了生态有机无公害防治策略，基本不存在农残问题。

可能我说这个话，很多人不相信。因为这个世界是孤独的，是割裂的，总会有人坚持自己的想法。

那么，接下来我说一个大多数人都会相信的常识。

现在正值清明以前，天气还不算暖和，如果你去户外看，春花正在绽放，小草开始发芽，但各种病虫病害还没有冒头，病虫们还在地底孵化，病害们也没有大规模传播。

所以这个时候的茶叶，基本上是不用打农药的。不像到了夏天天气暖和，病虫害大量衍生传播，到时候控制不住了，可能需要用农药来防治。

现在是除冬季以外，一年中病虫害最少的季节。即使去年茶叶打过农药，但经过那么长的时间，又进行了修剪整理，新发出来的嫩芽肯定是不会有农药残留的，所以现在的茶叶是最安全的。

这个道理大家应该都懂，也应该能理解。如果连这一点都无法理解的话，那我建议你洗茶吧。

当然，我这里主要是针对绿茶，尤其是早春时节的绿茶。因为营养物质较多，又不耐泡，大部分都在第一时间析出，洗茶确实会造成浪费。

如果是发酵茶类，尤其是黑茶，我也支持洗茶，因为确实有必要。

至于说洗去灰尘和杂质，其实也是一个伪命题和伪概念。且不说，我们每天都活在尘埃之中，茶叶中的杂质大多都是固体物，就算用热水冲洗，它也洗不掉。

最后，给那些坚持要洗茶的朋友一个建议：喝春茶时，想要洗茶的话，可以利用冷开水，或者用温度低于50度的温水，快速冲洗一遍。

大家对此怎么看的？您平时冲泡春季绿茶时会不会洗茶呢？欢迎在下面留言，说一说您的观点。