散茶与饼茶，白茶购买选择大揭秘！

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文 | 白妹子

01

今天的太姥山下着淅沥沥的小雨，雨水滴答滴答的拍打着地面，仿佛像催眠一样，都要把小白哄睡了一样。

拍了拍脸颊，不行睡，不行睡。

还是去喝点茶，醒醒神，去书房找找看有没有用马口铁罐短期存的白茶吧。

今日便喝2020荒野银针吧！喝上一口，清鲜的毫香就涌上来了，清丽的花香紧随其后，毫香与花香交织在一起，便让小白想起春天采茶的时候，小白都会去茶园里帮忙，采茶可辛苦了，但是当一天工作结束后，漫步走回家，微凉的春风吹拂着小白的头发，感觉畅快极了，一天的辛劳仿佛被春风带走了一样。

在夏天喝上一杯荒野银针，清爽鲜甜，很是舒服。

在茶室喝着喝着，都喝到第十二冲了，小白都喝饱了，可银针还是有滋味，倒了确实有些浪费。

正当小白最好很是纠结的时候，一位茶友就给小白发信息：“小白，你说白茶中散茶好，还是饼茶好呢？最近买茶有点犯迷糊了！”

小白想说，只要是好白茶，不论是散茶还是饼茶，都是好的。

正巧这位茶友问了这个问题，那小白今日便和茶友们聊聊这个问题吧！

02

散茶和饼茶的区别。

首先，区别一下散茶的饼茶究竟有哪些不同。

散茶，顾名思义，是以松散形态存在的茶，茶青从茶树上采摘下来后，经过萎凋和烘干为主要工序制成的白茶，散茶是白茶最真实的模样。

饼茶，则是在散茶的基础上，再经过加工制作而成的。

事物的不同，就让这个世界的色彩更加丰富。

两者除了形态不一样，还有什么区别呢？

工艺不同。

白茶的散茶加工工艺十分简朴，就是萎凋加烘干。

这样的简朴的工艺，令白茶保留着最原汁原味。

而饼茶则是在散茶的基础上制作的，白茶制成成品茶之后，存放一段时间后，将散茶进行蒸软、包揉、压饼、烘干等工序制成。

压制饼茶可是个技术活，过紧过松都不好，只有适中的程度方为最好。

散茶和饼茶之间的工艺最大区别就是多了两个工序，在包揉的过程中，白茶的叶片与叶片之间互相摩擦，致使其中的果胶物质和可溶性糖释放出来附着在表面，在后期的陈化中，会陈化出不一样的风味。

寿眉在有好原料、好工艺、好储存，在进行压制成饼之后，还有可能会陈化出枣香。

03

散茶好还是饼茶好？

若是问小白，散茶好还是饼茶好，这个问题，小白还真是无法回答的。

因为对于小白来说，只要品质好，不论是散茶还是饼茶，小白都喜欢，它们各有千秋。

散茶由于制茶的工艺简朴，香气更加清纯，亭亭玉立，娉娉婷婷。

散茶的香气有，花香、草药香、毫香、竹叶香、稻谷香、煮玉米须的香气。

饼茶经过了包揉压饼的过程，香气会更加成熟一些，就像是一位有故事的女子，处事更加沉着稳重。

喝散茶，散茶的口感更加清爽、清新，喝一口茶汤，第一感觉就是鲜爽，第二感觉便是甜。

将茶汤送入口中，茶汤在口中晃荡，爽口、甘甜在口中回荡，像是在太姥山边，享受着山风直接吹乱小白的头发，肆意飘着，颇有种荡气回肠的感觉。

饼茶的口感则会更加醇厚，稠滑，更加沉稳。

就像是成熟的少女，落落大方，如同大家闺秀一般温婉动人，双眸中带着故事，深邃且明亮。

所以，散茶和饼茶之间没有好坏之分，只有个人喜好。

若是喜欢张扬的香气，清爽的口感，鲜、爽、甘，通通都含在一口茶汤中，便可选择散茶。

若是喜欢更加沉郁内敛的香气，醇、厚、滑，便可选择饼茶。

只要是好品质的白茶，不论是散茶还是饼茶都独具一格，各有特色。

04

收藏选择散茶还是饼茶？

又到了做选择的时候了。

收藏选择散茶还是饼茶，得看个人情况。

若是自己饮用的话，可根据自己的口味做选择。

喜欢清爽的，选择散茶。

喜欢沉郁的，选择饼茶。

不过一定要选择高山白茶，毕竟想要收藏购买一款茶，品质要放在第一位。

若是收藏用作升值的话。

在相同品类、相同等级、相同年份的条件下，散茶的价值高于饼茶。

因为散茶蓬松，占地面积比饼茶更大，仓储的成本更大，白茶储存对于环境的要求很高，白茶储存的时间并非是短短数日，数年都是不一定的，长期以往，成本自然就高。

物以稀为贵，茶友们若是想要存茶升值，在家里的储存条件允许的话，小白建议存散茶升值。

若是家里存茶的空间有限，可以根据实际情况选择散茶还是饼茶，又或许是各一半。

一切皆可根据茶友的需求做决定。

05

散茶和饼茶的储存方式有区别吗？

散茶和饼茶的储存方式相同，都得遵循白茶的储存要求，密封，干燥、防潮，避光的要求。

建议茶友们使用三层包装法，用铝袋、食品级的塑料袋、五层瓦楞纸箱，进行包装。

第一层用铝袋，将白茶装入铝袋，挤出多余的空气，将开口处密封。

第二层用食品级的塑料袋，将用铝袋装好的白茶，放入塑料袋中，空气挤出，密封开口。

第三层用五层瓦楞纸箱，将包装好的白茶放入纸箱中，将纸箱的每个缝隙都用透明胶带封好，防止空气中的水汽和异味进入。

白茶储存一定要防止水分进入其中。

若是让空气中的水汽进入白茶，白茶一旦受潮，则能够储存的时间就会大大缩短，时间一长则会变质发霉，不能长期存放了。

存放的位置也要注意了。

不能将封存好的白茶随意放置在一旁，要给它选择一个舒服的环境陈化。

可在书房、闲置的客房或者是专门存茶的房间隔墙离地放置。

存放的房间要定期打扫，不能灰尘密布，在灰尘密布的环境下存的茶滋味肯定不佳。

存茶的房间要定期通风，要在晴朗的天气下，窗户打开丝丝缝隙，让新鲜的空气进入房间，新鲜的微量氧分子与白茶发生反应，能够陈化更好的风味。

06

夏天的雨天，就像及时雨一样，带走空气中跳跃着的燥热因子。

高山茶园因为雨水也笼罩上了一层雾气，有股子朦胧美。

小时候，总觉得雾气里边是仙境，长大才知道雾气里头是茶园啊！

喝着荒野银针，看着被雾气笼罩的茶园，真是舒心啊。

买白茶不论是散茶还是饼茶，只要让自己感到舒心就是好的。

其实也没什么好纠结的，只要自己喜欢就好！

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