兰州最受欢迎的6家老字号面馆！兰州，不仅以其黄河风情和丰富的文化底蕴闻名遐迩，更以一碗碗热气腾腾、香气四溢的牛肉面吸引了无数食客。作为一位美食达人，我踏遍兰州的大街小巷，品尝了众多老字号面馆的美味佳肴。在此，我精选了六家最受欢迎的老字号面馆，从口感、味道、菜品到历史背景，为大家一一呈现。

1. 马子禄牛肉面

地址：城关区大众巷
历史：马子禄牛肉面起源于民国初期，由马保子始创，其曾祖父马福德独创了“浓汤”做法。马子禄接手后，于1954年正式挂出招牌，2011年入选“中华老字号”。
口感与味道：马子禄的牛肉面汤色清亮，鲜香可口，面条筋道有弹性。虽然有人批评其过于商业化，但不可否认，对于第一次尝试兰州牛肉面的游客来说，马子禄仍然是一个不错的选择。尤其是那浓郁的汤底，让人回味无穷。

2. 磨沟沿老字号牛肉面

地址：兰州西津东路磨沟沿46号
历史：磨沟沿牛肉面以其用牛肉和骨头熬制的原汤著称，历史悠久，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，代表了兰州牛肉面的最高水平。
口感与味道：第一次尝试磨沟沿，我就被那醇厚的汤底深深吸引。面条筋道，牛肉软烂入味，再配上一勺辣椒油，简直是绝配。这家店的牛肉面，让人一吃难忘，绝对是兰州最好吃的牛肉面之一。

3. 金鼎牛肉面

地址：城关区平凉路368号
历史：金鼎牛肉面是兰州最早推广连锁经营模式的牛肉面馆之一，其第四代传承人马文斌曾在《舌尖上的中国》中表演拉毛细牛肉面。
口感与味道：金鼎的牛肉面讲究清汤，汤清如镜，面条劲道。尽管近年来兰州牛肉面界竞争激烈，但金鼎依然坚守着“一清二白三红四绿五黄”的传统特色，口感鲜美，值得一试。

4. 吾穆勒蓬灰牛肉面

地址：北滨河西路2168号
历史：吾穆勒在兰州人心目中的地位极高，其牛肉被誉为兰州的一个传说。
口感与味道：吾穆勒的牛肉汤虽然不如磨沟沿醇厚，但其牛肉却是一绝。肥肉奶口，瘦肉不柴，软烂好吃。面条也带有独特的香味，让人欲罢不能。每次来兰州，我必去吾穆勒打卡。

5. 德元纯汤牛肉面

地址：城关区二热十字西北角
历史：德元纯汤牛肉面始创于1993年，一直讲究热肉纯汤，汤底清澈，牛肉鲜美。
口感与味道：德元的牛肉汤和牛肉堪称一绝，每天牛胸叉肉和茶鸡蛋都是热销产品。面条劲道，汤底清澈，再加上一勺兰州特色辣椒油，香而不辣，回味无穷。

6. 占国牛肉面

地址：城关区金昌南路110号
历史：占国牛肉面是兰州口碑很好的面馆之一，开了很多连锁店，但总店的味道最为经典。
口感与味道：占国的牛肉面汤浓味重，飘着一层芝麻的辣椒油特别香。面条软糯可口，萝卜蒜苗都很多，整体味道非常均衡。调好的占国牛肉面是标准的“一清二白三红四绿五黄”，颜值与口感并存。

总结

兰州的牛肉面文化源远流长，每一家老字号面馆都有其独特的魅力和故事。无论是马子禄的浓汤、磨沟沿的原汤，还是金鼎的清汤、吾穆勒的牛肉，都让人流连忘返。作为一位美食达人，我强烈推荐大家来兰州时，一定要尝尝这些老字号面馆的美味佳肴，感受兰州独特的饮食文化。