白茶新手购买指南：品类与年份选择全解析

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

转眼间，七月已经过半，八月的脚步越来越近。

刚刚过去的七月，骄阳似火，热浪滚滚，整个城市仿佛被放进了巨大的蒸笼。

不过，偶尔吹来的一丝微风，带来些许凉意。

清晨，在阳光的轻抚下醒来，窗外的蝉鸣此起彼伏。

想来，这些小歌唱家们在炎热的夏天也未曾停歇。

伴着这夏日的喧嚣，坐在茶桌前，思绪不由自主地飘向了老白茶。

对于刚接触白茶的茶友来说，老白茶就如同在茫茫大海中寻找那颗璀璨的明珠。

老白茶品类众多，各具特色，各有故事。

白毫银针，芽头肥壮，白毫密披。

白牡丹，叶片鲜嫩，花香馥郁。

还有寿眉，虽然看起来朴实无华，却透着一股醇厚的味道。

面对这么多的选择，心里难免会有些迷茫和期待。

今天，就来告诉你新手买白茶该选哪一种。

《2》

对于新手来说，寿眉绝对是个不错的选择。

起初，寿眉因叶片宽大、茶梗明显、外形粗犷，常常被人误解。

但随着白茶的逐渐流行，越来越多的人开始尝试寿眉，并很快改变了对它的看法。

寿眉的滋味对于新手来说，既不会太淡，也不会太复杂，很容易就能喝懂。

很多人第一次喝白茶时，可能会觉得味道有点难以捉摸。

因为，他们初尝时会选择白毫银针或白牡丹，这些茶的汤色鲜爽，香气浓郁。

但对于新手来说，会觉得这些茶的味道有点淡。

但寿眉就不同了，它的味道更符合大众的口味。

特别是秋寿眉，因为它是在阳光充足、昼夜温差大的秋季采摘。

如此一来，秋寿眉体内便积累了甜美的芳香物质，以及丰富的果胶物质。

冲泡后，寿眉的茶味既香醇又温和，很容易让人接受。

等喝懂了寿眉，再去挑战白毫银针或白牡丹，也能更好地理解什么才是真正的“鲜、香、醇、爽。”

至于之前对白茶的误解，也就自然消散了。

除了味道上的优势，寿眉的价格也很亲民。

和白毫银针、白牡丹这些高端白茶相比，寿眉的价格更接地气，让新手也能轻松尝试。

而且，寿眉的产量较大，品质稳定，使得它在市场上具有较高的性价比。

《3》

相信不少新茶友都是冲着老白茶来的，毕竟老白茶的知名度太高了。

那句，“一年茶，三年药，七年宝。”

还有，“白茶越陈越香。”

这些内容已经深入人心。

作为新手，大家自然都想试试这传说中的老白茶。

但是要注意，选老白茶的时候，别太贪心，年份别太长。

比如，茶农自存的好几件30年陈的白茶、2000年的老银针、存了十几年的荒野白茶......

听起来都很有噱头，但其实假的比真的多。

建议保险起见，先喝3-5年陈的老白茶。

首先，老白茶的口感和品质会随着时间的推移而发生变化。

然而，这并不意味着无限期的陈化会带来更好的品质。

事实上，过度的陈化可能会导致茶叶中的营养成分流失，口感变得单调或产生异味。

其次，3-5年陈的老白茶是一个相对稳妥的选择。

这个年份段的老白茶已经经过了一定程度的陈化，口感逐渐稳定下来。

它们既保留了新茶的鲜爽感，又增添了一些陈年的韵味。

这种平衡的状态使得新手能够更容易地品味和欣赏老白茶的魅力。

再者，这个年份段的老白茶价格相对适中。

相比于那些存世稀少、年份久远的老白茶，3-5年陈的茶更加亲民，适合新手作为入门之选。

《4》

还有部分商家为了迎合新手对老白茶的追捧，会故意夸大或虚构茶叶的品质和年份。

新手如果缺乏足够的了解和判断能力，很容易受到商家的误导而购买到不适合自己的老白茶。

新手选购老白茶时，一定要保持清醒的头脑，谨慎行事。

老白茶市场虽然火爆，但不乏一些不良商家利用新手对老白茶的不了解，设下做旧茶的陷阱。

这些做旧茶往往是通过渥堆、暴晒等极端手段，以达到冒充老白茶的目的。

然而，这样的茶叶品质低劣，口感苦涩，甚至会对人体健康造成不良影响。

为了避免购买到做旧的老白茶，新手在选购时需要注意以下2点。

首先，要学会观察茶叶的外观和气味。

真正的老白茶叶片颜色自然、条索紧结。

而做旧茶的叶片颜色可能会过于暗淡发黑或过于统一。

此外，真正的老白茶香气纯正、悠长。

而做旧茶则闻起来是一种沉闷的感觉，甚至存在酸味、霉味等气味。

其次，要了解老白茶的口感。

真正的老白茶口感醇厚、顺滑、回甘力强。

而做旧茶则可能口感单薄、苦涩感明显且回甘力弱。

总之，新手在选购老白茶时要保持谨慎，警惕做旧茶陷阱。

《5》

对于新手茶友，更推荐从品尝新白茶起步。

它那鲜爽清鲜的口感，可以让人直观感受到白茶最原始的风味。

随着时间的沉淀，新白茶的香气会逐渐变得稳重，口感也会变得更加醇厚。

这样的变化过程，不仅是一种味觉上的享受，更是对白茶了解的过程。

从新白茶开始，逐步体验到老白茶的丰富变化。

只有这样，才能真正了解白茶的魅力所在，享受白茶带来的乐趣。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。