家庭储存六堡茶的注意事项有哪些？

如今，越来越多人喜欢在家里存点六堡茶，边存边喝，慢慢体会六堡茶口感转化的乐趣。

但对于大多数人来说，因为住房面积有限，没法做到把一个房间独立出来作为茶仓。因此很多人会把茶叶放在客厅、厨房等地，加上平时工作繁忙，无法时刻观察茶叶的转化，等取来泡时才发现，香气滋味变淡了，还染上了杂味，甚至潮湿发霉……

所以，家庭存茶一定要科学，下面我给大家总结了几个关键点：

1）干净

存茶，干净是首要条件。由于茶叶具有吸附性，易吸收周围环境的异杂气味。一旦吸附异味，对其本质的味道会产生很大的影响。

所以选择存茶场所时要避开污染源和异味源，例如厨房、卫生间、梳妆台等，以免茶叶吸附油烟味、调味品、化妆品香水的味道；此外，远离一些散发刺激性气味的生活用品，如蚊香、花露水、风油精、樟脑丸、药品等等。

2）避光

光线作为一种外部能量，会使茶叶升温，引起光化作用，加速各种化学反应，从而破坏六堡茶各种物质转化反应的平衡，改变六堡茶的香气和滋味。

存茶，应避开日光照射如阳台、窗边等“东照西晒”的地方；即使室内，也需用罐子遮光保存，以免香气和滋味变淡，出现“返青”的现象。特别的，有的茶友可能喝一两次，剩下的就随手放客厅茶几，包装敞开，茶叶容易见光变质，或者被好奇心重的小孩拿来玩……

3）不宜过湿或者过干

六堡茶属于后发酵茶，后期转化需要适当的温湿度。通常，湿度在55%～75%比较合适，如果湿度过大，茶叶容易受潮霉变。

所以建议不要将茶叶存在底层、车库、地下室等场所；可以用木架、干净无异味的厚木板让茶叶隔墙离地；注意房间的朝向，特别是潮湿多雨的天气，如南方的回南天（梅雨天），防止靠近水汽大的地板和墙，尽量少开门窗，让茶仓尽量保持密闭。而北方干燥地区，则可以考虑在存茶空间里适当放几盆水调节湿度。

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4）温度

温度也会影响茶叶的转化（会直接影响微生物的活动以及酶的活性，从而改变陈化效果），最终体现到茶叶的品质上。

按经验来说，存茶环境比较适宜的温度在20℃ ~ 28℃。所以，特别是北方的茶友，冬天家里开暖气，需要避免存茶环境温度过高；而南方的茶友，特别是夏季，应避免将茶存放在容易产生高温的顶层、以及日晒的房间（必要时采取隔热措施），但也不要放冰箱保存。

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5）选择合适的容器

存放六堡茶不应散乱，有条件的话，建议划出一个独立的空间，集中存放。但如果实在无法改变大环境，那我们就尽量选择合适的容器，营造一个利于陈化的小环境。

存储六堡茶，以密闭为主，定期通风，所以不建议采用全密闭的容器装茶（老茶除外）。大家可以选择具有一定透气性的紫砂罐、坭兴陶罐等容器来存储。纸箱也是很好的选择，既可以防湿聚香，还便于存放，节省空间。

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6）不同类型须分开存放

六堡茶虽然有“越陈越佳”的特点，但不同类型的存放在同一个密闭的环境里，很容易相互影响。所以建议大家用纸箱分开装好，避免串味。

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7）定时开汤，监测茶叶转化

有一定存茶量的茶友，还需要定期进行查仓、翻仓，取样开汤品鉴。从干茶、香气、滋味多个方面，观察茶叶的转化情况。如，茶汤的透亮度、香气的纯净度、滋味和体感的舒适度等等。如果发现异样，好及时调整仓储。

其实，存茶并不复杂，只要多一份耐心、细心，注意以上几个基本的存茶要素，便能感受到六堡茶越陈越佳的魅力！