酸菜之冠：揭秘太平猴魁的茶艺之道

今天给大家介绍一种传统名茶——太平猴魁

没见过的乍看是不是像极了酸菜？

太平猴魁的来源有个美丽的传说：

当地传说，古时一位山民采茶，忽然闻到一股沁人心脾的清香。看看四周，什么也没有，再细细寻觅，原来在突兀峻岭的石缝间，长着几丛嫩绿的野茶。可无藤可攀，无路可循，只得怏怏离去。但他始终忘不了那嫩叶和清香。后来，他训练了几只猴子，每到采茶季节，他就给猴子套上布套，让它代人去攀岩采摘。人们品尝了这种茶叶后称其为“茶中之魁”，因为这种茶叶是猴子采来的，后人便干脆给取名为“猴魁”。

太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（今黄山）一带，为尖茶之极品，久享盛名。

地处北亚热带，属于湿润性季风气候，具有温和多雨，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。

因其独特的气候条件和品种以及独特的制作工艺形成了它独特的品质特点：

其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。

叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。其色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。