太平猴魁产地位于黄山区，该地区的气候属亚热带季风气候。地处中亚热带北缘、常绿阔叶林、红壤黄壤地带。产地阴雨天多，云雾天多，年平均降雨日数183天，年均气温7.8°C，接近于海洋性气候，夏无酷暑，冬少严寒，四季平均温度差仅20摄氏度左右。特别适合茶叶的生长，这也是黄山名茶多的原因。

正宗太平猴魁茶园生长在海拔700米—800米的高山上，海拔每升高100米，气温大约要下降0.61°C。黄山山脉的气温本身偏低，再加上高海拔，太平猴魁在每年的谷雨前后(公历4月20日）采摘，采摘周期一周，所以正宗太平猴魁清明前不可能进行采摘，您若看到商家出售明前太平猴魁就要注意了，以免上当！今天小编带大家对高颜值的太平猴魁的制作工艺一探究竟。

1、采摘

一般在谷雨前后开园，清晨朦雾中上山，雾退即收工，立夏前停采。在采摘过程中严格遵循“四拣”的原则：拣高山不拣低山；拣阴山不拣阳山；拣生长旺盛的柿大茶棵，不拣其它品种的茶树；拣挺直茁壮的嫩梢，不拣弱梢病枝。

2、拣尖

拣尖是太平猴魁制作中的一道特殊工序，即将所采的一芽三、四叶，从第二叶茎部折断，留下一芽二叶，俗称“尖头”。

3、摊放

即将精心挑捡出的鲜叶原料摊入竹匾或竹垫上。短时间的摊放，使鲜叶少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。

4、杀青

即高温炒制，灭活茶叶中活性物质。翻炒时要求“带得轻、捞得净、抖得开”。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。

5、理条

即将出锅的杀青叶一根一根用手捋直，均匀、整齐地铺放于特制的木质铁纱网盒上。捋直时，要求用手指将两叶包裹住嫩芽，形成太平猴魁独特的两叶抱一芽的特征。

6、压制成型

理直的茶条放到特制的成型机上，用木制滚筒轻轻滚压，手工压扁成型。

7、毛烘

毛烘又称头火，用炭火烘焙。一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。边烘边捺，至六、七成干时，下烘摊凉。

8、足烘

火温控制在70℃左右，用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5—6次翻烘、约九成干，下烘摊放。

9、复焙

又叫打老火，在60℃左右火温下，边烘边翻。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气。待茶冷却后，加盖焊封。

经过一道道工序之后，一片树叶便完美转身为美味的太平猴魁了。上班族们，在一天的的辛劳之后，泡上一杯浓浓的太平猴魁，望着明澈嫩绿的茶汁之中，一朵朵茶叶上下飞舞，岂不就是好些小猴子在对你调皮耍闹么，想来一天的疲惫也就烟消云散了。