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青茶(乌龙茶):清新雅致,醇厚甘鲜的六大茶类之一

07-20

青茶(乌龙茶):清新雅致,醇厚甘鲜的六大茶类之一

青茶又称乌龙茶,属于半发酵茶,通过晒,晾青,摇青,杀青揉捻干燥等工序,以其创始人苏龙(绰号乌龙)而得名。

摇青

结合绿茶与红茶的制作工艺,既有绿茶的清香又有红茶的醇厚。比较有代表的有铁观音,大红袍,冻顶乌龙,凤凰单枞等。产地主要在福建广东及台湾等省。

大红袍

乌龙茶(青茶)在我国历史悠久,是极具中国特色的茶品,由宋代龙凤贡茶饼演变而来的创制于雍正年间。大家最常见的估计就是铁观音了,其深受广大茶友喜爱,因其香气馥郁,甘鲜并存。

铁观音

乌龙茶是半发酵(有的是全发酵茶),其茶质内有很多有益物质,有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。对于听力有促进作用,还有降血脂减肥抗税老的保健功能。

历史上品饮乌龙茶的茶具十分考究,备有一套小巧精致的茶具,称为“茶房四宝”:潮汕炉,玉书碨,孟臣罐,若琛瓯。当今泡饮乌龙茶的茶具仍然脱离不了这“茶房四宝”。乌龙茶水温一般为95左右。

另外乌龙茶的冲泡手法慢慢延伸到了茶道表演中,最开始茶道表演中投茶入壶的手法称为乌龙入宫,后来为了区别开来,其他茶类茶道表演时这一动作称之为马龙入宫。

从乌龙茶的制作工艺来看以及品尝中,你会发现,其清雅不是醇厚,甘鲜并存。以后会给大家介绍具体乌龙茶茶品,不足之处望海涵!

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