蒙顶茶：中国历史最悠久的名茶

蒙顶茶是中国传统绿茶，因产地为蒙顶山而得名。中国茶叶大词典载：雅安蒙顶与绵竹罩泼茶、峨眉白芽并称珍品。蒙顶茶的汤色必经微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜。相传西汉时甘露普惠妙计大师五里真携灵冥之众植于五峰之中。五里真在上清风栽了七株茶树，茶树高不盈尺，不生不灭，囧意寻常。酒饮该茶有益脾胃，能延年益寿，固有鲜茶之。

蒙顶茶产于横跨四川省名山雅安两县的蒙山，相传种植于两千年之前，是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧。上书上说：蔡蒙履平者，蒙山也在亚洲，凡蜀茶进出于此。西汉甘露年间，公元前五十三年名山县人五里真携灵冥之众止于五峰之中。这是我国人工种茶最早的文字记载。

到了唐代蒙顶茶被列为贡茶，白居易曾有诗句：秦理之文为永水，茶中故旧是蒙山明代陈将的诗句，流传最广。扬子江心水，蒙山顶上茶。古时采制蒙顶茶极为隆重，纪方官在清明节之前选择吉日焚香沐浴，率领辽蜀朝拜仙察，然后亲都而摘旨。贡茶采摘现于七株，数量甚微。最初采六百叶，后定采三百六十叶，由四僧炒制。炒茶时四僧诵经制成后注入银瓶内，再乘以木箱，用皇妃单印封制，宋制京城，供皇家祭祀之用，此为正贡茶。

如今蒙顶茶是蒙山所产各类名茶的统称，以生产甘露为多，称为蒙顶甘露。

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