祁门红茶：十大泡法指南

十大名茶泡法之祁门红茶。

提起红茶，有些人会说滇红，有些人会说正山小种，其实祁门红茶也非常出名。

今天，我们通过用盖碗泡一下祁门红茶。盖碗口大散热快，泡祁门红茶时候要注意保持温度，否则茶叶泡不开。

如果用盖碗泡茶，水温不够时候，茶叶没有舒展开，茶味很淡。祁门红茶属于全发酵茶，祁红外形条索紧，细苗秀，色泽乌润，水线高一些，约一壶半高。一则保持高温冲泡，二则激发茶气。

使用盖碗分茶时候，将杯盖稍微留出一条缝作为出气口，避免蒸汽熏到手。托住杯上沿的手指，避免被滚热的杯沿烫伤。散发祁门红茶奇特香型，泡茶中可激发出明显的清香。有时像玫瑰花的香型，在茶汤中呈现透亮的棕红色。